Brian Bojsen im Sandtorhafen
In meiner Laufbahn als Foodfotograf bin ich mehrfach mit der einzigartigen skandinavischen Küche von Brian Bojsen in Berührung gekommen. Seine Leidenschaft für die nordische Kulinarik habe ich nicht nur auf verschiedenen Kochevents erleben dürfen, sondern auch bei Gelegenheiten, die den puren Genuss dieser Küche in den Mittelpunkt stellten.
Aktuell hat Brian Bojsen zusammen mit Martin Schwarze ein neues, aufregendes Konzept im Sandtorhafen Hamburg eröffnet – das rustikale und authentische Wild Scandinavian Cooking. Vor wenigen Tagen hatte ich die Gelegenheit, das Team auf ihrem Schiffsanleger zu besuchen und ihre unverfälschte, nordische Küche hautnah zu erleben. Es war eine kulinarische Reise, die mich beeindruckt hat, und ich werde mit Sicherheit bald wiederkommen.
Verbindung zu Brian und Martin reicht weit zurück
Meine Verbindung zu Brian und Martin reicht weit zurück. Wir lernten uns auf einem besonderen Kochevent, „Kochen mit Freunden“, in der Gutsküche von Gut Wulksfelde bei Matthias Gfrörer kennen, das ich fotografisch begleiten durfte. Dieses Event war der Startpunkt für weitere gemeinsame Projekte mit der Gutsküche, bei denen ich die Kombination aus authentischer Küche und hochwertiger Fotografie zum Leben erwecken konnte.
Brian Bojsen, bekannt als Food-Experte
Brian Bojsen, bekannt als Food-Experte und Fernsehkoch, vereint in seiner Küche Tradition und Innovation. Seine nordische Küche zeichnet sich durch den Einsatz wilder, natürlicher Zutaten aus, was die authentische, rustikale Atmosphäre des Wild Scandinavian Cooking perfekt unterstreicht.
Wenn Sie auf der Suche nach einem kulinarischen Erlebnis sind, das die Seele des Nordens in jeder Speise einfängt, ist ein Besuch bei Brian Bojsen ein Muss
Bis bald,
Sven Schomburg
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