Szene Hamburg – Nachhaltigkeitswoche: Ein Besuch in Ellis Küche
Mit diesem Blog-Artikel möchte ich Sie gerne mitnehmen in Ellis Küche in der Lämmersieth 21 in Hamburg. Der Anlass für diesen kulinarischen Ausflug sind die Nachhaltigkeitswochen der Szene Hamburg und des Genuss-Guide.
Ein verstecktes Juwel in Hamburg
Zunächst ein paar Worte zu Ellis Küche: Diese besondere Location versteckt sich in einem kleinen Hinterhof und wirkt auf den ersten Blick fast unscheinbar. Ich muss zugeben, dass ich selbst zunächst ein wenig suchen musste, um diesen besonderen Ort des Genusses zu entdecken. Doch wer ihn einmal gefunden hat, wird mit einer warmen Atmosphäre, köstlichem Essen und inspirierenden Gesprächen belohnt.
Ein Abend voller Genuss und Nachhaltigkeit
Im Rahmen der Nachhaltigkeitswochen wurde an diesem Abend aus dem Buch „Gemüse gut, alles gut“ gekocht. Der talentierte Küchenchef Matthias Gfrörer zauberte gemeinsam mit seinen Gästen ein köstliches drei-Gänge-Menü, das die Vielfalt und Raffinesse der pflanzlichen Küche unter Beweis stellte.
Doch nicht nur das Essen stand im Mittelpunkt: Der Abend bot auch Raum für tiefgehende Gespräche über Nachhaltigkeit, biologischen Anbau von Lebensmitteln und die Bedeutung eines bewussten Konsums. Es war spannend zu hören, wie regionale Produzenten arbeiten, welche Herausforderungen sie meistern und wie jeder von uns durch seine Kaufentscheidungen Einfluss nehmen kann.
Nachhaltigkeit genießen und erleben
Die Nachhaltigkeitswochen der Szene Hamburg zeigen eindrucksvoll, dass Nachhaltigkeit nicht Verzicht bedeutet, sondern vielmehr eine Einladung ist, bewusster zu genießen. Veranstaltungen wie diese in Ellis Küche verdeutlichen, wie großartig nachhaltige, regionale und saisonale Küche schmecken kann – und dass sie auch sozial und ökologisch wertvoll ist.
Bis bald,
Sven Schomburg
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